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Zum ersten Mal wird das Talhof-Café durchgehend von Dienstag bis Sonntag ganztägig geöffnet sein, schwerpunktmäßig stehen Kaffee und Kuchen auf der Speisekarte, aber auch Suppen und Salate kann sich die Betreiberin in ihrem Angebot vorstellen.

Für Judith Ensles Café soll das Streben nach Einfachheit, Klarheit und Schlichtheit programmatisch sein.

„Mein Angebot wird regional, saisonal und in Bio-Qualität“, sagt die junge Gastronomin.

„Natürlich verwende ich die Talhof-Produkte auch in meinem Café“, sagt sie.

Der Autor schildert darin, wie er zwei Jahre lang in einer einfachen Hütte am See wohnt und sich auf das Wesentliche besinnt.

Diese Abkehr von Zivilisation und Konsumzwang fand schon 1854 statt.

Judith Ensle ist zwar jung, aber vom Fach: Die 27-Jährige ist ausgebildete Hotelfachfrau und voller Ideen für ihr erstes eigenes Café.

Den Namen Walden hat sie nach dem gleichnamigen Buch von Henry David Thoreau gewählt.

Bemerkungen

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